韓式泡菜炒牛肉絲
前陣子，看同學醃的韓式泡菜很好吃的樣子，就跟她訂了五包1斤裝的泡菜，想說天氣慢慢轉涼了，炒點肉絲或煮個火鍋，應該很不錯的。。。很簡單容易做的，快來看看吧！
材料：韓式泡菜 1斤、牛肉絲 1/2斤。
肉絲醃料：醬油3湯匙、米酒少許、地瓜粉 3/4湯匙。
調味料：醋2湯匙、香油 1湯匙。
作法：
牛肉絲先用醃料抓馬過，醃漬15分鐘被用。
炒菜鍋加入1大匙半(舀湯用的匙)的炒菜油，冷鍋冷油先將醃好的牛肉絲入鍋炒至八分熟，再加入泡菜炒至肉絲全熟即可。
熄火前，淋上醋及香油，就完成香辣好吃的韓式泡菜炒牛肉囉～
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紅酒燉牛肋
紅酒燉牛肉是一道很家常的西式餐點，多數會選擇牛腱肉或牛腩，小編Ｅ覺得腱子肉太Ｑ硬，而牛腩筋太多，牛肋條燉煮起來非常柔軟好吃，不妨試試看喔！
材料：新鮮牛肋條 2斤(約1,200g)、洋蔥 1顆、西洋芹菜4片、胡蘿蔔 2條(中型)、馬玲薯 3個(女生拳頭大小)、牛蕃茄 2顆、蕃茄佩斯(PASTA SUACE) 1罐、紅酒500cc、水。
調味料：月桂葉 2片、適量的鹽及黑胡椒、西洋香菜末少許。
作法：
1. 新鮮牛肋切塊(約5x6cm大小)備用；洋蔥切大丁備用；胡蘿蔔去頭尾削皮後，切成滾刀塊備用；馬玲薯去皮，切成滾刀塊，用水沖洗掉表面的澱粉漿備用；牛蕃茄切成六等份備用：西洋芹洗乾淨橫切成麻將大小塊狀備用。
2. 平底鍋加熱放兩湯匙的油，先把洋蔥丁炒香，再放入西洋芹菜及胡蘿蔔丁炒出香氣，最後方入馬玲薯扮炒均勻。
3. 炒菜的同時，燉鍋內放入1/3的水燒滾，將炒過的蔬菜倒入鍋內，小火燉煮。
4. 平底鍋將牛肋條煎至表面金黃，再將煎好的肋條鏟入蔬菜燉鍋內，放入月貴葉、蕃茄佩斯及紅酒，所有的湯汁須蓋過肉，如果湯汁不足就以水來補足，之後將鍋內所有材料拌勻，小火燉煮兩小時，熄火前放入適量的鹽、黑胡椒及西洋香菜末，即完成好吃的紅酒燉牛肋囉～
莎莎拉米義大利麵
如果妳冰箱裡頭，剛好有剩下的莎莎醬，及一點點沒吃完的青醬，那麼就可以組合成這道令人驚豔的：莎莎拉米義大利麵喔～
材料：義大利細麵1包、大蝦仁半斤、義式香腸1/2條(Salame)、草菇1斤、莎莎醬1碗(吃飯的飯碗)、青醬1/2碗。
調味：蒜味辣椒醬2小匙、鹽、黑胡椒粉、西洋香菜末、帕馬善乾酪(Parmigiano Cheese)。
作法：
1. 蝦仁退冰洗淨，擦乾水份備用；義式香腸(Salame)，切成1/4小圓片備用；草菇洗淨後，川燙並瀝乾水份備用。
2. 起一鍋熱水，將義大利細麵煮至七分熟時，撈出。
3. 麵下鍋後，另起一炒鍋(平底鍋也行)，放入兩大匙橄欖油，先將蝦仁煎至兩面金黃後，加入麵條、義式香腸片及草菇。
4. 扮勻所有食材，在加入莎莎醬及適量的鹽及黑胡椒粉，起鍋前，再加入青醬，拌炒20秒，即可盛盤。
5. 裝盤後，灑上西洋香菜，即完簡單做又好吃的莎莎拉米義大利麵囉～
PS：
1. 此食譜為4~6人份。
2. 煮義大利麵時，水要多且在滾沸時，先加一點鹽巴，再把麵放入煮鍋，煮出來的麵，才會彈牙有嚼勁。
3. 莎莎醬：蕃茄1顆、洋蔥1/2顆、蒜瓣3個，將其全部剁碎，放入一碗中，加入半顆檸檬汁(酸度可依個人口味調整)及適量的鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻，放入冰箱醃製2小時後即可食用。
蔬菜烘蛋
雞蛋是每個家庭必備的食材，容易料理又營養，大人小孩都喜歡。不過，吃來吃去，總是那幾種：荷包蛋、煎蛋、炒蛋、蛋花湯…之類的，那今天就來嚐試一點不同的吧～
材料：新鮮雞蛋6顆、洋蔥1個(中型)、馬玲薯1個(中型)、地瓜1/2個(拳頭大小)、波菜1株、鼠尾草6~7片、牛奶3湯匙(舀湯的湯匙)。
調味料：適量的鹽及黑胡椒、西洋香菜末少許。
作法：
1. 洋蔥切丁備用；地瓜及馬玲薯削皮，切成小丁，蒸熟後瀝乾水份備用；波菜洗淨，甩乾水份，切小段備用。
2. 取一鋼盆，打入六顆雞蛋，加入牛奶打勻，放入適量的鹽、黑胡椒粉及切碎的鼠尾草備用。
3. 鑄鐵平底鍋，放入2大匙油，先將洋蔥炒香軟，後放入蒸熟的馬玲薯地瓜丁，拌炒均勻，再把切碎的波菜段放入，炒至波菜變軟。
4. 將打好的蛋液倒入平底鍋內，用筷子攪動食材，始每個食材都均勻的裹上蛋汁。
5. 之後，將整個鍋子放入預熱好的烤湘，以200度Ｃ烤15~20分鐘至中心凝固，即完成好吃的蔬菜烘蛋囉～
PS：
1. 此食譜為8~10人份。
2. 烤箱預熱：200度Ｃ / 10分鐘
3. 如果妳的烤箱是熱風式的，則以180度Ｃ烤25~30分鐘，至中心蛋液烤乾。
無花果核桃香蕉蛋糕
一九六三年，日本開放台灣香蕉進口，立刻風靡全日本，十年間，香蕉種植成為台灣主要的產業之一，為我國賺取可觀的外匯。在那段風光的日子裡， 滿園黃澄澄的香蕉，就像是滿山的金礦，使台灣成為了香蕉王國，香蕉也是台灣的另一種黃金呢！
為了增加香蕉蛋糕本身的口感，在裡頭加了核桃與無花果，試試看，別有一番滋味喔～
材料：
熟香蕉 2支、乾燥無花果 10~15顆(看大小)、核桃 1小把、
中筋麵粉 220g、無鹽奶油 125g、白砂糖 80g、
新鮮雞蛋2個、蘇打粉 2小匙、鹽 1小匙、牛奶 60cc。
作法：
1. 奶油放室溫退冰備用；核桃剝碎放小烤箱烤5分鐘取出備用；無花果剪小塊備用。
2. 取一鋼盆將室溫的奶油及糖，攪打至有點發白，依序的放入兩顆雞蛋攪拌均勻，再把麵粉及蘇打粉過篩入鋼盆中，以刮刀輕而快速的拌勻。
3. 另一大碗裡放入剝皮的香蕉、鹽、小塊無花果及烤過的核桃碎，用打蛋器將香蕉攪成泥，並與碎核果均勻混合。
4. 將步驟3. 全部倒入步驟2. 裡，攪拌混合均勻，最後加入60cc牛奶拌勻(調整水份用)。
5. 打好的麵糊倒入抹好油的烤盒裡，放入預熱好的烤箱以200度Ｃ，烤30分鐘，至中心熟透，即完成香甜美味的無花果核桃香蕉蛋糕了～
PS：
1. 此食譜為8人份。
2. 烤箱預熱：200度Ｃ / 10分鐘
3. 如果妳的烤箱是熱風式的，在初放入預熱好的烤箱裡，要蓋上錫箔紙以200度Ｃ烤40分鐘後，取出錫箔紙，再以160度Ｃ烤20分鐘，至中心麵糊烤乾。
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酸豆洋蔥鮭魚三明治
假日多是跟家人外出走走，吃吃喝喝的歡聚時光，兩天大魚大肉下來，總是覺得太過油膩，所以，周一就來個輕食吧～
材料：法國麵包一段約15cm長、煙燻鮭魚8片、紅白洋蔥各1/2個、酸豆1.5湯匙、酸黃瓜(小) 3條、檸檬 1/2個。
調味：鹽、黑胡椒粉、美乃滋醬 3大匙、蜂蜜芥末醬 1湯匙、有籽芥末醬 1湯匙、西洋香菜末。
作法：
1. 煙燻鮭魚片又手撕成小片備用；白洋蔥切小丁備用；紅洋蔥切細絲，泡冰水2分鐘後取出甩乾水份備用；酸豆籽擠掉水份備用；酸黃瓜拍破跺碎備用。
2. 取一大碗公，將鮭魚、白洋蔥丁、紅洋蔥絲、酸豆籽、酸黃瓜碎放入，在加入美乃滋醬、蜂蜜芥末醬、有籽芥末醬、適量的鹽及黑胡椒粉，拌勻所有材料，最後再擠入半顆檸檬汁，拌勻即完成好吃的酸豆洋蔥鮭魚抹醬。
3. 法國麵包橫向剖開，噴水放入小烤箱烘烤5分鐘，取出鋪上生菜葉及酸豆鮭魚抹醬，健康低熱量的一餐。
PS：
1. 此食譜為4人份。
2. 做好的抹醬，放在冰箱冷藏，並以乾淨及乾的湯匙挖取，大約可吃四～五天。
核桃巧克力布朗尼
第一次在家裡烤Brownies(布朗尼)，應該是十五、六年前的事了吧？
想起當初第一次做就成功的喜悅，或許也是因為這樣而熱愛著做點心吧...
今天來吃個不一樣的Brownies...試試看，加點美國核桃一起烤，別有滋味喔～
材料：無糖巧克力豆250g、無鹽奶油275g、細砂糖200g、蛋4顆、低筋麵粉100g、可可粉2大匙
作法：
香橙重乳酪蛋糕
以前有一陣子，小編Ｅ很喜歡做下午茶甜點，好比Cheese Cake, Brownie…之類的，但自從戒了咖啡後，已經很久沒再烤過蛋糕了，今天心血來潮，就來烤個香橙重乳酪蛋糕吧～
材料：Cream Cheese 375g、糖125g、新鮮雞蛋2個、餅乾粉250g、無鹽奶油120g、新鮮甜橙1個、六吋烤盒1個。
作法：
1. Cream cheese及無鹽奶油，退冰至室內溫度；甜橙洗淨以搓板將橙皮(表皮黃色部份)搓成細絲備用。
2. 餅乾粉及室溫的無鹽乃油，放入塑膠袋搓揉均勻後，放入烤盒底部壓緊實，以預熱過的烤箱180度Ｃ烤10分鐘，取出烤箱放涼備用。
3. 大鋼盆內放入室溫的cream cheese及糖，以電動攪拌器，攪打均勻，再逐一的打入兩個全蛋，攪打至漿料呈絲綢狀，最後加入甜橙皮絲，扮勻即可倒入烤盒中。
4. 倒入cheese漿料後，要上下震動烤盒，讓漿料中的空氣浮上來，之後以150～180度C烤60分鐘取出烤箱，至整個蛋糕涼後，放入冰箱冰鎮一天即可食用。
PS:
1. 如烤盒為非不沾鍋材質，放料前內壁要抹上一層薄薄的奶油，以防餡料沾粘。
2. 因每台烤箱的火力不同，建議先以低溫烤30分鐘後，檢視蛋糕表面的顏色，再做調整。
3. 蛋糕烤好後取出烤箱，若不確定cheese有沒有烤熟，可以牙籤扠入，如果漿料沒有沾粘在牙籤上，就表示蛋糕烤好了。
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蒜辣大干貝義大利細麵
看來，小編Ｅ是義大利麵的愛好者，三天兩頭就想煮個義大利麵來吃，今天剛好冰箱還有一些新鮮的大干貝，那就來做這道簡單的料理吧～
材料：新鮮大干貝5個、大蒜瓣3顆、洋蔥1/4顆、去籽綠橄欖5粒。
調味：鹽、白酒2匙、黑胡椒粉、西洋香菜末、雙荷辣椒醬1小匙。
作法：
1. 大干貝洗淨，擦乾水份，留一個不切，其它四個切成四小塊備用；洋蔥切小丁備用；大蒜及綠橄欖切成細末備用。
2. 平底鍋放入橄欖油，先將大蒜末炒出香氣，放入洋蔥丁小火慢炒至金黃色，放入干貝丁及白酒，將所有裁料翻炒均勻，在放入煮至七分熟的細麵及綠橄欖碎，並加入適量的鹽、黑胡椒粉及西洋香菜末，拌勻所有食材。
3. 盛盤，放上一小匙辣椒醬，及兩面煎的金黃的大干貝，嗚哇～大。滿。足。。。
PS：
1. 此食譜為1人份，麵條份量為一把細麵(尚未水煮)約五十圓銅板直徑大小。
2. 不吃辣的，也可以不加辣，不過，雙荷辣椒醬跟義大利麵是絕配好友喔～
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