食。在愛與幸福之間

香橙重乳酪蛋糕 

　　以前有一陣子，小編Ｅ很喜歡做下午茶甜點，好比Cheese Cake, Brownie…之類的，但自從戒了咖啡後，已經很久沒再烤過蛋糕了，今天心血來潮，就來烤個香橙重乳酪蛋糕吧～

材料：Cream Cheese 375g、糖125g、新鮮雞蛋2個、餅乾粉250g、無鹽奶油120g、新鮮甜橙1個、六吋烤盒1個。

作法：

1. Cream cheese及無鹽奶油，退冰至室內溫度；甜橙洗淨以搓板將橙皮(表皮黃色部份)搓成細絲備用。

2. 餅乾粉及室溫的無鹽乃油，放入塑膠袋搓揉均勻後，放入烤盒底部壓緊實，以預熱過的烤箱180度Ｃ烤10分鐘，取出烤箱放涼備用。

3. 大鋼盆內放入室溫的cream cheese及糖，以電動攪拌器，攪打均勻，再逐一的打入兩個全蛋，攪打至漿料呈絲綢狀，最後加入甜橙皮絲，扮勻即可倒入烤盒中。

4. 倒入cheese漿料後，要上下震動烤盒，讓漿料中的空氣浮上來，之後以150～180度C烤60分鐘取出烤箱，至整個蛋糕涼後，放入冰箱冰鎮一天即可食用。

PS:

1. 如烤盒為非不沾鍋材質，放料前內壁要抹上一層薄薄的奶油，以防餡料沾粘。

2. 因每台烤箱的火力不同，建議先以低溫烤30分鐘後，檢視蛋糕表面的顏色，再做調整。

3. 蛋糕烤好後取出烤箱，若不確定cheese有沒有烤熟，可以牙籤扠入，如果漿料沒有沾粘在牙籤上，就表示蛋糕烤好了。

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