食。在愛與幸福之間

莎莎拉米義大利麵

如果妳冰箱裡頭，剛好有剩下的莎莎醬，及一點點沒吃完的青醬，那麼就可以組合成這道令人驚豔的：莎莎拉米義大利麵喔～

材料：義大利細麵1包、大蝦仁半斤、義式香腸1/2條(Salame)、草菇1斤、莎莎醬1碗(吃飯的飯碗)、青醬1/2碗。

調味：蒜味辣椒醬2小匙、鹽、黑胡椒粉、西洋香菜末、帕馬善乾酪(Parmigiano Cheese)。

作法：

1. 蝦仁退冰洗淨，擦乾水份備用；義式香腸(Salame)，切成1/4小圓片備用；草菇洗淨後，川燙並瀝乾水份備用。

2. 起一鍋熱水，將義大利細麵煮至七分熟時，撈出。

3. 麵下鍋後，另起一炒鍋(平底鍋也行)，放入兩大匙橄欖油，先將蝦仁煎至兩面金黃後，加入麵條、義式香腸片及草菇。

4. 扮勻所有食材，在加入莎莎醬及適量的鹽及黑胡椒粉，起鍋前，再加入青醬，拌炒20秒，即可盛盤。

5. 裝盤後，灑上西洋香菜，即完簡單做又好吃的莎莎拉米義大利麵囉～

PS：

1. 此食譜為4~6人份。

2. 煮義大利麵時，水要多且在滾沸時，先加一點鹽巴，再把麵放入煮鍋，煮出來的麵，才會彈牙有嚼勁。

3. 莎莎醬：蕃茄1顆、洋蔥1/2顆、蒜瓣3個，將其全部剁碎，放入一碗中，加入半顆檸檬汁(酸度可依個人口味調整)及適量的鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻，放入冰箱醃製2小時後即可食用。

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