食。在愛與幸福之間

鮮蝦水果溫沙拉(Warm Salad)

秋老虎的熱力，也是不容小覷的，但在這個早晚涼風吹彿的秋天，吃個溫暖的warm salad，應該是不錯的選擇，尤其是假日的早晨，或是輕食的午餐時光，今天就要介紹兩款以蝦為主題的蔬果沙拉，很簡單的，快來看看怎麼做吧～

材料：蘿蔓生菜4顆、草蝦仁200g、火燒蝦仁200g、酪梨1個、小藍莓2/3杯、草莓10顆、黃檸檬1棵。

調味：適量的鹽、橄欖油、黑胡椒粉及西洋香菜末。

作法：

1. 蝦仁去腸泥，以太白粉抓洗乾淨後，分別川燙後備用。蘿蔓生菜，洗淨後瀝乾水份，切成小段備用；酪梨對切後，以湯匙挖出一塊塊的肉備用；小藍莓洗淨並瀝乾水份備用；草莓洗淨瀝乾水份，切除蒂頭備用。

2. 取一大盆，放入1/2的蘿蔓生菜段鋪底，再放入酪梨肉、草莓及燙好的草蝦仁，擦一些黃檸檬皮在上面，加入適量的調味料及半個檸檬汁，就是好吃又好看的草莓酪梨鮮蝦溫沙拉了～

3. 另取一大的沙拉盤，將剩餘1/2的蘿蔓生菜段鋪底，放上燙好的火燒蝦仁及小藍莓，再加入適量的調味料，擠入半顆檸檬汁，就完成了小藍莓火燒蝦溫沙拉囉～

PS： 

1. 每道沙拉為5~6人份。

2. 燙蝦仁時，滾水裡加兩片薑及1匙鹽以去腥。 

3. 蝦仁燙好後，以漏勺瀝乾水份，趁這個空檔來做排盤，再把溫熱的蝦仁放入，剛好不燙口。 

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