食。在愛與幸福之間

美人百果蓮子湯

台灣茭白筍的產季為5到10月：5月是南投埔里的茭白筍，8到10月則輪到宜蘭礁溪登場，最後則是台北縣三芝的美人腿季。所以現在鄭是吃筊白筍的好時機。經過了夏天酷熱的煎熬後，秋初，多吃一些解熱補氣的食物，是再合適不過的了，那今天就來燉個湯，幫自己和家人溫補一下吧～

材料：豬小排2根、百果1包、新鮮蓮子小半碗、小型胡蘿蔔1根、筊白筍4根、水1.5L。

調味：適量的鹽。

作法：

1. 豬小排請肉攤切段，滾水川燙後洗淨備用；百果清水洗淨後，以滾水煮2分鐘後，冷水沖涼瀝乾水份備用；胡蘿蔔、筊白筍去皮洗淨，切滾刀塊備用；蓮子洗淨備用。

2. 湯鍋裡放入1.5L的水、燙好的排骨及胡蘿蔔塊，開中小火，待水滾後轉小火燉20分鐘後，開鍋蓋放入百果及蓮子，續燉10分鐘，最後加入筊白筍再燉5分鐘後熄火，靜置(不要掀鍋蓋)。

3. 用餐前，再開火將湯煮滾，放入適量的鹽調味，就完成好喝的美人百果蓮子湯了～

PS：

1. 此食譜為4~5人份。

2. 市售包裝百果，有股怪味道，一定要清水沖洗後再以沸水煮過再放到湯鍋裡燉。

3. 筊白筍煮太久會皺皺的不甜，所以最後放入就可以了。

4. 靜置的原因是讓湯鍋的餘熱，慢慢的將所有食材的味道融合在一起，所以前一餐煮好靜置，至下一餐加熱後再吃，湯喝起來會更美味喔～ 萬一媽媽們沒有時間提前煮，那就將燉煮的時間在拉長一些，也是可以的。

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