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燉豬腱子心義大利米麵
義大利米麵，故名思義就是樣子長的像米的麵，可能妳看到的食譜，有些是拿來做成燉飯，但今天小編E想吃的是麵，所以把冰箱的材料清一下，就來燉個豬腱子心肉好了～
材料：義大利米麵1包、豬腱子心肉1000g(約2斤 / 8小顆)、洋蔥1個(中型)、牛蕃茄4個(棒球大小)、大蒜瓣5~6個、胡蘿蔔1/2條、大芹菜3根、白酒1杯(約250cc)、水600cc。
調味：帕瑪善Cheese 、適量的鹽、黑胡椒粉、西洋香菜、橄欖油。
作法：
1. 4個蕃茄川燙後去皮，切成四等份備用；洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切細丁備用；大蒜切碎備用。
2. 乾淨的鑄鐵鍋裡，加入橄欖油，中火加熱後將腱子心肉兩麵煎至金黃色，放入大蒜歲炒出香氣後，依序將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、蕃茄塊放入鍋內炒香、炒軟(一樣炒軟後再下另一樣)，之後加入白酒拌炒2分鐘後，加入600cc的水，改小火慢燉約70分鐘，待湯汁收乾到原來的1/2，加入適量的鹽、黑胡椒及怕馬善cheese，熄火靜置，食用前再次加熱即可。
3. 另一個鍋煮開水，水滾後，加1大匙鹽到水裡，再將米麵到入滾水裡，攪拌後煮至約八分熟起鍋，放入一個大盆中以橄欖油拌勻。
4. 餐盤裡，舀入兩大匙的米麵，淋上燉好的腱子心肉及湯汁，淋上些許橄欖油及西洋香菜末，美味的一餐就可以開動了。
PS：本食譜為6~8人份。
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