茶樹菇牛肉通心粉
每次不知道要吃什麼的時候,就把冰箱打開,看看裡頭有些什麼剩料,今天就吃這個,茶樹菇牛肉通心粉吧~
材料:義大利通心粉1包、牛絞肉500g、洋蔥2個(小型)、牛蕃茄8個(棒球大小)、大蒜瓣5~6個、茶樹菇2包。
調味:、帕瑪善Cheese 、適量的鹽、黑胡椒粉、月桂葉2片、蕃茄佩斯1罐。
作法:
1. 4個蕃茄川燙後去皮,切成大丁塊備用;另4個蕃茄洗淨去蒂頭,加200cc的水打成泥備用;洋蔥切大丁備用;大蒜切碎備用。
2. 取一燉鍋,加入少許橄欖油,冷鍋冷油先將牛絞肉煸炒至金黃色後,加入洋蔥丁拌炒,至洋蔥丁軟後,放入大蒜碎炒香,加入蕃茄泥、蕃茄塊及蕃茄佩斯,拌炒均勻,放入月桂葉,中小火燉煮30分鐘,熄火靜置30分鐘。
3. 30分鐘後,開中小火,放入刷淨切段的茶樹菇,並放入適量的鹽、黑胡椒粉。
4. 同時在另起一個鍋煮通心粉,待通心粉約七分熟後,撈進肉醬鍋內,拌勻後再加入適量的帕瑪善Cheese將湯之收乾,裝盤,放點香菜及切碎的綠橄欖,淋上一匙初榨橄欖油,就完成好吃的茶樹菇牛肉通心粉了。
PS:
1. 本食譜為6~8人份。
2. 煮通心粉,為滾水裡先加2小匙的鹽後,滾水下麵,煮到熟撈起即可。
3. 茶樹菇以刷子刷乾淨後,切段,切勿水洗。
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