食。在愛與幸福之間

菠菜鮭魚派

有人問小編Ｅ：「怎麼妳什麼都會做啊？」其實，小編Ｅ是讀服裝設計出身的，但對搞吃的東西頗有興趣，自從民國87年買了人生的第一本食譜”派 & 薄餅”後，就開啟這二十多年來的胡搞瞎搞做點心的生活，這個派是買了食譜後第一次做，還挺簡單的，快來看看吧～

材料：派皮麵團300g、小菠菜1斤、煙燻鮭魚6片、鮮奶油200cc、牛奶200cc、全蛋2個、蛋黃2個、乳酪絲120g。

調味：適量的鹽、黑胡椒粉、肉豆蔻。

作法：

1. 24cm的活動派盤塗奶油備用；烤箱預熱220度Ｃ；菠菜去頭洗淨，以熱水燙過，擠乾水份，以1湯匙的奶油炒香備用。

派皮擀成0.4cm厚度的麵皮，鋪進派盤中，切去多餘的部份，將盤底以插子戳洞備用。

2. 取一鋼盆，先將蛋及蛋黃攪打均勻後，倒入鮮奶油及牛奶，攪打均勻後放入適量的鹽、黑胡椒粉及肉豆蔻粉，拌勻備用。

3. 派盤底部先鋪上一層薄薄的乳酪絲後，平均的放入炒好的菠菜，及煙燻鮭魚片(撕小片平均鋪入)，後將奶蛋漿慢慢的倒入盤中，最後再灑上一些乳酪絲。放入烤箱以220度Ｃ烤20~30分鐘，至表皮金黃內餡澎起就表示好了。

4. 烤好的派‧取出，脫模放涼切片可食。

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