食。在愛與幸福之間

海鮮栗子南瓜塔

下午茶點吃膩了甜食嗎？那來道這個鹹鹹的點心：海鮮栗子南瓜塔吧～

周末挺適合來點這個的…

材料：烤熟的南瓜塊400g、新鮮栗子6個、多利魚 1/2片、大蝦仁4隻、大蒜瓣2個、鮮奶油50cc、鮮奶50cc、無鹽奶油30g、現成塔皮6個。

調味：適量的鹽、黑胡椒及西洋香菜末。

作法：

1. 塔皮以160度C，不預熱烤15分鐘備用。

2. 多利魚、蝦仁切小丁，以鹽水川燙後瀝乾水份備用；栗子放入鮮奶裡頭，一起進電鍋蒸熟後，以叉子壓碎備用。

3. 烤熟的南瓜塊，以打蛋器連皮壓碎，加入50cc的鮮奶油攪勻，炒菜鍋放入30g的無鹽奶油，小火將南瓜泥拌炒均勻，加入2個擠碎的大蒜瓣，炒勻後再將壓碎的栗子及川燙過的海鮮丁放入拌炒，至餡料沒有水水的感覺。

4. 加入適量的鹽及黑胡椒粉，拌勻後熄火，填裝至塔皮，餡料要填的鼓鼓的比較好看。

5. 放入烤箱以160度C烤25~30分鐘，擺盤撒上西洋香菜末，即完成好吃的海鮮栗子南瓜塔了。

PS：

1. 南瓜洗淨，連皮切塊，不預熱考箱180度C烤25分鐘備用。

2. 此配方可做4~6個塔皮。

3. 餡料的含水量太多，會讓塔皮吸水而變得柔軟不酥脆了，所以一定要炒到沒有水水的再裝填到塔皮內。

4. 此食譜建議當天烤好，當天食畢，隔夜塔皮還是會軟掉。

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