絲瓜麵線
天氣太熱,沒味口嗎?來碗絲瓜麵線吧~ 簡單清爽又可口喔~
材料:絲瓜1條、麵線2只、小蝦米5~6粒、青蔥2支、水1/2碗。
調味:適量的鹽。
作法:
1. 絲瓜去頭尾,削皮,切滾刀塊備用;小蝦米清水沖洗略泡過,剁碎備用;青蔥洗淨去頭,切小段備用。
2. 炒菜加2大匙炒菜油,冷鍋冷油將小蝦米碎及蔥白煸炒出香氣,放入絲瓜塊翻炒均勻後,加入小半碗的水及適量的鹽,蓋上鍋蓋,中小火將絲瓜悶熟即可。
3. 另一鍋起熱水,水滾下麵線,煮熟撈起至大碗內,再把煮好的絲瓜湯倒入碗內,放入青蔥段,即完成清甜好吃的絲瓜麵線囉~
PS:
1. 此食譜為2人份。
2. 燜絲瓜的火不能太大,不然湯汁容易燒乾而燒焦了。
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