食。在愛與幸福之間

牧羊人派

大部份人對英國食物的印象，除了炸魚薯條勉強算是可口的小食之外，能說的出名堂的真的也沒幾樣，雖然傑米‧奧利佛推出了很多新的飲食觀…不過，今天要吃的牧羊人派，絕對能顛覆您對英國食物的印象喔～

材料：牛絞肉1斤、中型洋蔥2個、胡蘿蔔1/2條、荷蘭豆1小把、大蒜瓣5~6個、牛蕃茄8個(中型)、水200cc。

馬鈴薯泥材料：中型馬鈴薯4個、帶皮大蒜瓣4~5個、奶油50g、鮮奶油120~150cc、適量的鹽。

調味：蕃茄佩斯罐頭1罐、肉桂棒1支、月桂葉2片、帕瑪善Cheese粉、適量的鹽及黑胡椒粉。

作法：

1. 洋蔥切大丁備用；胡蘿蔔削皮後切小丁備用；荷蘭鬥洗淨去蒂切成片狀備用；大蒜拍碎切末備用；牛蕃茄4個去蒂洗淨，用果汁機打成泥備用；另4個開水燙過，去皮後切丁備用。

2. 取一個燉鍋(可直接入烤箱的)，下橄欖油先把牛絞肉炒至乾香後，放入洋蔥丁炒軟，再放入蒜末炒出香氣之後，加入胡蘿蔔丁及蕃茄丁，番炒均勻後，加入蕃茄泥、蕃茄佩斯及200cc的水加入燉鍋內，放入肉桂棒、月桂葉，中小火燉煮30分鐘，放入適量的鹽、黑胡椒粉及帕瑪善Cheese粉，熄火。

3. 炒肉醬同時，起另一個煮鍋，放入洗淨的馬鈴薯，放水蓋過馬鈴薯約5公分高，中小火煮20分鐘，後加入帶皮的大蒜瓣煮10分鐘，熄火後將馬鈴薯去皮放入一大攪拌盆內，並把煮軟爛的蒜泥擠入盆內，放入奶油及鮮奶油，將馬鈴薯壓成泥並與所有的食材攪拌均勻。

4. 把荷蘭豆片鋪在肉醬上，並撒上一層薄薄的帕瑪善Cheese粉，再把攪拌好的馬鈴薯泥鋪上，抹勻表面並以叉子隨意畫出線條圖，整鍋放入烤箱以180度C烤25~30分鐘，即完成好吃的牧洋人派囉～

PS：

1. 本食譜為6~8人份。

2. 如果沒有可直接進烤箱的燉鍋，也可以在炒菜鍋裡燉煮肉醬，再把肉醬舀至烤盤中，以烤盤代替燉鍋。

3. 煮馬鈴薯時，不要開大火，也避免將馬鈴薯的皮煮破，以保持馬鈴薯完整的甜味。

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