close
丁香肉醬
有時候，餐桌上總是少不了一碟下飯的小菜，好比這道：丁香肉醬，有了這個，再來兩盤燙青菜，就可以扒好幾碗飯了呢～
材料：豬絞肉200g、丁香魚乾200g、乾豆鼔80g、大蒜3~5瓣、青蔥3~5支、辣椒2支。
調味：白胡椒粉1大匙、適量的鹽、醬油及香油。
作法：
1. 丁香魚乾略微清洗後，瀝乾水份，以不沾鍋平底鍋煸乾煸香備用；大蒜切成蒜末備用；青蔥及辣椒切小丁備用；乾豆鼔以30cc紹興酒泡20分鐘備用。
2. 炒菜鍋將豬絞肉炒至金黃略焦香，放入蒜末炒出香氣，再加入小魚乾及泡過酒的豆鼔，加50cc的水及適量的醬油，小火悶一下。
3. 待湯汁收乾，加入青蔥、辣椒小丁後，拌炒均勻，熄火前，撒點白胡椒粉、鹽及香油，就完成非常下飯的丁香肉醬囉～
PS：
1. 此食譜為3~4人份。
2. 吃不完，放冰箱，可當冷盤食用，或是夾饅頭、拌麵也是很好的選擇呢。
雙荷食堂粉絲團：https://www.facebook.com/DOUBLELOTUS
文章標籤
全站熱搜
留言列表
