前幾天逛菜場,竟然發現有賣草菇,由於草菇不耐久放,通常買的當天就得煮掉,所以商家多不願意賣,也因此很久沒吃這道菜了,反倒是以前爸爸滿常煮這道菜給我們吃,又是一道想念的菜。
材料:
草菇1斤(600g)、豬腰內肉1/2斤(300g)、青蔥2支、大蒜2瓣。
調味:
鹽、酒、醬油適量,地瓜粉、白胡椒粉少許。
作法:
- 大蒜拍碎備用;青蔥切成蔥花備用;草菇以乾布搓去外殼泥土即可;豬肉切丁以醬油、白胡椒粉、地瓜粉抓醃備用。
- 熱鍋冷油,將醃好的肉丁炒香至些微金黃,放入大蒜及蔥白,至蔥蒜香氣出來後,嗆酒,到入草菇,拌炒至草菇軟化,即可加入蔥綠,再翻炒一下,熄火盛盤上菜。
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PS:此食譜為4~6人份。
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