食。在愛與幸福之間

茶樹菇牛肉通心粉

每次不知道要吃什麼的時候，就把冰箱打開，看看裡頭有些什麼剩料，今天就吃這個，茶樹菇牛肉通心粉吧～

材料：義大利通心粉1包、牛絞肉500g、洋蔥2個(小型)、牛蕃茄8個(棒球大小)、大蒜瓣5~6個、茶樹菇2包。

調味：、帕瑪善Cheese 、適量的鹽、黑胡椒粉、月桂葉2片、蕃茄佩斯1罐。

作法：

1. 4個蕃茄川燙後去皮，切成大丁塊備用；另4個蕃茄洗淨去蒂頭，加200cc的水打成泥備用；洋蔥切大丁備用；大蒜切碎備用。

2. 取一燉鍋，加入少許橄欖油，冷鍋冷油先將牛絞肉煸炒至金黃色後，加入洋蔥丁拌炒，至洋蔥丁軟後，放入大蒜碎炒香，加入蕃茄泥、蕃茄塊及蕃茄佩斯，拌炒均勻，放入月桂葉，中小火燉煮30分鐘，熄火靜置30分鐘。

3. 30分鐘後，開中小火，放入刷淨切段的茶樹菇，並放入適量的鹽、黑胡椒粉。  

4. 同時在另起一個鍋煮通心粉，待通心粉約七分熟後，撈進肉醬鍋內，拌勻後再加入適量的帕瑪善Cheese將湯之收乾，裝盤，放點香菜及切碎的綠橄欖，淋上一匙初榨橄欖油，就完成好吃的茶樹菇牛肉通心粉了。

PS：

1. 本食譜為6~8人份。 

2. 煮通心粉，為滾水裡先加2小匙的鹽後，滾水下麵，煮到熟撈起即可。 

3. 茶樹菇以刷子刷乾淨後，切段，切勿水洗。

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