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紅酒燉牛肋

紅酒燉牛肉是一道很家常的西式餐點，多數會選擇牛腱肉或牛腩，小編Ｅ覺得腱子肉太Ｑ硬，而牛腩筋太多，牛肋條燉煮起來非常柔軟好吃，不妨試試看喔！

材料：新鮮牛肋條 2斤(約1,200g)、洋蔥 1顆、西洋芹菜4片、胡蘿蔔 2條(中型)、馬玲薯 3個(女生拳頭大小)、牛蕃茄 2顆、蕃茄佩斯(PASTA SUACE) 1罐、紅酒500cc、水。

調味料：月桂葉 2片、適量的鹽及黑胡椒、西洋香菜末少許。

作法：

1. 新鮮牛肋切塊(約5x6cm大小)備用；洋蔥切大丁備用；胡蘿蔔去頭尾削皮後，切成滾刀塊備用；馬玲薯去皮，切成滾刀塊，用水沖洗掉表面的澱粉漿備用；牛蕃茄切成六等份備用：西洋芹洗乾淨橫切成麻將大小塊狀備用。

2. 平底鍋加熱放兩湯匙的油，先把洋蔥丁炒香，再放入西洋芹菜及胡蘿蔔丁炒出香氣，最後方入馬玲薯扮炒均勻。

3. 炒菜的同時，燉鍋內放入1/3的水燒滾，將炒過的蔬菜倒入鍋內，小火燉煮。

4. 平底鍋將牛肋條煎至表面金黃，再將煎好的肋條鏟入蔬菜燉鍋內，放入月貴葉、蕃茄佩斯及紅酒，所有的湯汁須蓋過肉，如果湯汁不足就以水來補足，之後將鍋內所有材料拌勻，小火燉煮兩小時，熄火前放入適量的鹽、黑胡椒及西洋香菜末，即完成好吃的紅酒燉牛肋囉～

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