薑絲黑白耳
好久沒做熱炒類的菜了，剛好最近菜價還是有點貴，高麗菜、白菜也還沒有很好吃，想想儲藏室裡頭還有一些黑白木耳，那就來炒個薑絲黑白耳吧！
材料：小朵黑木耳1大把(乾的)、白木耳2朵(乾的)、嫩薑1小塊(拇指大小)、青蒜3支(蒜綠部份)、豬肉絲200g。
醃料：米酒1大匙、醬油2大匙、蠔油1大匙、地瓜粉2小匙。
調味：麻油2大匙、炒菜油2大匙、紹興醋3大匙，試量的鹽白胡椒粉少許、香油少許。
作法：
1. 黑白木耳分別泡水洗淨備用，白木耳要將底部較硬的地方剪掉；豬肉絲用醃料醃至少15分鐘備用；嫩薑及蒜青切細絲備用。
2. 炒菜鍋加熱，放入麻油及炒菜油，先將嫩薑絲稍微炒出一些香氣，後放進豬肉絲炒至七分熟後，鍋邊再嗆入一些米酒，加入黑白木耳拌炒至肉絲全熟即可。
3. 熄火前，加入適量的鹽、白胡椒粉、香油、醋及蒜青絲，扮炒均勻，熄火即完成好吃又簡單做的薑絲黑白耳囉～
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