食。在愛與幸福之間

水果QQ軟糖

可能因為喜歡作料理的關係，現在閱讀最多的是食譜，看其它的書，大概只翻三頁，接著就直接睡著。。。^^"

往往從閱讀他人的食譜中，獲得許多的靈感，而且在作菜的過程中，得以平覆混亂的情續，正如馥如老師說的：被療癒了～小編Ｅ喜歡燒菜、做點心，就像做這個水果QQ軟糖，開心、健康又好吃，也是周末假日很好的親子活動呦～

材料：二號砂糖200g、水300cc、水麥芽60g、海鹽1g(約1/4匙)、吉利丁片20片、檸檬1/2顆、小藍莓250g、覆盆子果醬50g、烤盤1個(約25x30cm)。

作法：

1. 吉利丁撕成小片，泡冰水備用；小藍莓洗淨瀝乾水份備用。

2. 不沾鍋的平底鍋，放入水、二砂、海鹽及水麥芽，開小火，煮滾水並使二砂、水麥芽及鹽完整的溶合成糖水。

3. 把小藍莓用大湯匙將果粒略壓破後，整個放入滾沸的糖漿裡拌勻，再放入果醬及1/2顆的檸檬汁。

4. 待湯汁再次滾沸時，轉小火，放入吉利丁片攪拌均勻(要稍微將水擠乾)，確定吉利丁片完全融化後，倒入烤盤內，放入冰箱冷藏一個晚上後，就可以切片享用囉～

PS：

 1. 現在也是百香果的產季，把藍莓換成百香果，也是很棒的百香果QQ軟糖喔～

2. 果酸度高時，會影響吉利丁的凝結度，所以糖水一定要煮滾約10~15秒後，再放入軟化的吉利丁片。

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